El Viernes nuestros usuari@ en el taller de cocina realizaron unas deliciosas PERRONILLAS o PERRUNILLAS tal y como se las conoce en nuestra tierra EXTREMADURA  al estilo tradicional

Ingredientes para Perrunillas extremeñas :

• 1 K DE MANTECA DE CERDO
• 6 YEMAS DE HUEVO
• 3 HUEVOS ENTEROS
• 1/4 K DE AZÚCAR
• LA RALLADURA DE DOS LIMONES
• EL ZUMO DE UN LIMÓN
• HARINA DE 2 K A 2 K Y MEDIO SEGÚN LA TEXTURA

Cómo hacer Perrunillas extremeñas paso a paso:

• LA MANTECA SE PONE EN UN BOL Y SE DA VUELTAS CON LA MANO (NO BATIDORA) HASTA QUE ESTE LIQUIDO. SE VA INCORPORANDO A LA MANTECA POR ESTE ORDEN:
• 1ª: LAS 6 YEMAS, QUE PREVIAMENTE HABRÁS BATIDO
• 2º SE BATEN LOS TRES HUEVOS Y EL AZÚCAR Y LA RALLADURA CON BATIDORA DE MANO, Y SE INCORPORA AL ANTERIOR Y SE SIGUE HACIENDO CON LAS MANOS.
• CUANDO YA ESTA TODO ESTO BATIDO, SE LE AGREGA EL ZUMO DE LIMÓN Y POCO A POCO SE VA INCORPORANDO LA HARINA TAMIZDA POCO A POCO Y SIEMPRE CON LAS MANOS.
• CUANDO VEÁIS QUE LA MASA SE DESPEGA CON FACILIDAD YA ESTA LISTA PARA HACER LAS PERRONILLAS PERO DEJAR REPOSAR ANTES COMO UNA HORA, TAPADAS.
• FORMAR LA PERRONILLA Y PINTAR CON CLARA DE HUEVO BATIDA Y PINTAR Y ENCIMA UN POCO DE AZÚCAR. METER EN EL HORNO A180º HASTA QUE ESTE UN COLOR BONITO.